01/11/25
Pescado caribeño a la parrilla con piña Del Monte Gold
INGREDIENTS
-
45g de perejil fresco, finamente picado
- 4 cebollas verdes, picadas finamente
- 45 ml de zumo de lima de limas Del Monte®
- 4 cucharadas o 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de orégano fresco
- 10 g de tomillo fresco
- 2 dientes de ajo, picados o prensados
- 1½ cucharaditas o 7,5 g de sal marina fina
- ¾ de cucharadita o 3 g de pimienta negra
- 600 g de pargo rojo, cortado en 4 filetes
- 225 g de piña Del Monte® Gold en dados
- 1 pimiento rojo Del Monte®, sin semillas y en rodajas finas
- 1 jalapeño, cortado en rodajas finas
- 1 aguacate Del Monte®, sin hueso y cortado en rodajas finas
- Lima Del Monte®, cortada en gajos
HERE’S ALL YOU NEED TO DO:
STEP 1:
Precalienta el horno a 200 °C.
STEP 2:
En un bol mediano, mezcla el perejil, la cebolla verde, el zumo de lima, 3 cucharadas de aceite, el orégano, el tomillo, el ajo, 1 cucharadita o 5 g de sal y ½ cucharadita o 2 g de pimienta para crear la mezcla de hierbas. Sazona generosamente el pargo con la mezcla.
STEP 3:
Coloca 4 capas dobles de papel de aluminio en una superficie de trabajo. Reparte la piña, el pimiento y el jalapeño entre los papeles de aluminio, rocía con la cucharada de aceite restante y espolvorea con la ½ cucharadita o 2,5 g de sal y ¼ de cucharadita o 1 g de pimienta restantes. Encima de cada papel de aluminio coloca un filete de pargo.
STEP 4:
Sella los paquetes de papel de aluminio y colócalos en una bandeja de horno grande. Asa a la parrilla o al horno hasta que el pescado esté hecho del todo, de 15 a 20 minutos.
STEP 5:
Abre los paquetes con cuidado y sírvelos con aguacate y trozos de lima.
