31/10/25
Muffins de Mazapán con Cóctel de Frutas
INGREDIENTS
-
325 g de harina común
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- Pizca de sal
- 150 g de azúcar en polvo
- 150 ml de yogur natural
- 150 ml de leche
- 2 huevos medianos
- 100 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata (415 g) de cóctel de frutas en jugo Del Monte®, escurrido
- 150 g de mazapán, cortado en cubos pequeños
- Azúcar demerara, para espolvorear
HERE’S ALL YOU NEED TO DO:
STEP 1:
Precaliente el horno a 190C / gas 5. Ponga 12 cajas grandes para muffins en moldes para muffins.
STEP 2:
Ponga la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar en un tazón grande para mezclar y combine bien.
STEP 3:
En un segundo tazón o jarra grande, mezcle el yogur, la leche, los huevos, el aceite y la vainilla.
STEP 4:
Vierta los ingredientes húmedos en los secos y mezcle ligeramente hasta que estén combinados, luego doble ligeramente hacia adentro el coctel de frutas.
STEP 5:
Divida la mezcla entre las cajas de muffins. Deje caer los cubos de mazapán por todas partes de los muffins, presionándolos ligeramente con las yemas de los dedos. Espolvorea cada muffin con un pizca de azúcar demerara.
STEP 6:
Hornee durante 20-25 minutos hasta que esté firme, firme y dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla y comer dentro 24 horas (o congelar).
