31/10/25
Galletas de melocotón y mazapán con trozos de chocolate
INGREDIENTS
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 90 g de azúcar moreno oscuro
- 50 g de azúcar granulado
- 1 cucharada o 8 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita o 5 ml de extracto de vainilla
- 150 g de harina común
- ¼ cucharadita o 1,5 g de sal
- ½ cucharadita o 2,5 g de bicarbonato de sodio
- 1 huevos mediano
- 100 g de chocolate con leche picado
- 100 g de chocolate negro picado
- 1 lata (415 g) de rodajas de melocotón en zumo Del Monte®, escurridas, cortadas cada una en 3
- 20 g de mazapán, cortado en 16 trozos pequeños
HERE’S ALL YOU NEED TO DO:
STEP 1:
Precalienta el horno a 190 °C/número 5 (en hornos de gas) y forra dos bandejas de horno con papel vegetal. Pon la mantequilla a temperatura ambiente en una batidora con los dos tipos de azúcares, el cacao y la vainilla y bate hasta que esté suave y esponjosa. En un recipiente aparte, combina la harina, la sal y el bicarbonato. Bate el huevo en la mezcla de mantequilla y luego tamiza ligeramente la mezcla de harina. Añade el chocolate con leche y el chocolate negro y vuelve a batir ligeramente.
STEP 2:
Separa porciones de masa (de unos 40 g) y haz bolas, luego aplana cada una y colócalas en las bandejas de hornear, con bastante espacio entre ellas. Presiona el mazapán y los trozos de melocotón en la parte superior. Tendrás que apretar mucho para añadir estos extras, pero no te preocupes, ¡todo se extiende en el horno!
STEP 3:
Hornear hasta que las galletas se hayan extendido bien (unos 12 minutos). Deja enfriar completamente en las bandejas antes de servir
STEP 4:
El mejor consejo: Para obtener galletas perfectamente redondas, una vez que las hayas sacado del horno, pon rápidamente un cortador grande sobre cada galleta y dale vueltas.
