21/10/26
Poke bowl de gambas y piña
INGREDIENTeS
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo (o menos, al gusto)
- 250 g de gambas peladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de arroz para sushi
- 3 cucharadas de zumo de lima
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de miel (o azúcar)
- ½ pepino
- 1 cebolla roja pequeña
- 2 aguacates
- 2 latas de piña en rodajas Del Monte® (220 g cada una)
- 150 g de zanahoria cortada en juliana (o rallada)
- 4 cucharadas de mayonesa de Sriracha
- Sal y pimienta al gusto
PROCEDIMENTO:
STEP 1:
Picar finamente el ajo y el pimiento rojo. Mezclar con las gambas y el aceite de oliva. Salpimentar y dejar marinar brevemente.
STEP 2:
Preparar el arroz para sushi siguiendo las instrucciones del envase.
STEP 3:
Mezclar el zumo de lima con la sal y la miel. Verter suavemente la mezcla sobre el arroz para sushi aún caliente y dejar enfriar por completo.
STEP 4:
Cortar el pepino en dados y la cebolla roja en medias lunas finas. Cortar los aguacates por la mitad, retirar el hueso y la piel y cortarlos en láminas finas. Escurrir la piña en rodajas Del Monte® y cortarla en trozos.
STEP 5:
Calentar una sartén a fuego medio y cocinar las gambas con la marinada durante 3-4 minutos, hasta que estén completamente cocinadas.
STEP 6:
Repartir el arroz para sushi entre cuatro boles y colocar por encima, en grupos separados, las verduras, las gambas y los trozos de piña Del Monte®. Servir con la mayonesa de Sriracha.
